fa بررسی مقایسه ای اثر کفیر، دوغ و شیر سویا بر ریزسختی مینای دندان های دایمی ترمیمی restorative dentistry مطالعه اصیل original article <span style="font-size:14px;"><span style="font-family:b nazanin;">خلاصه</span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman bold,serif;">:</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"></span> <div style="border:none;border-bottom:solid windowtext 1.0pt;padding:0cm 0cm 1.0pt 0cm;"><span style="font-size:14px;"><strong><span style="font-family:b nazanin;">سابقه و هدف:</span></strong><span style="font-family:b nazanin;"> محبوبیت نوشیدنی های لبنی مانند دوغ و کفیر در دنیا و خصوصاً در ایران سبب مصرف روزانۀ آنها شده است . از آنجاییکه نوع غذاهای مصرفی می توانند در ایجاد اروژن مؤثر باشند، این پژوهش با هدف بررسی مقایسه ای اثر کفیر، دوغ و شیر سویا بر ریزسختی مینای دندان های دایمی انجام پذیرفت</span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman bold,serif;">. </span></span><span style="font-family:b nazanin;"></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;">مواد و روشها :</span></strong><span style="font-family:b nazanin;"> در این مطالعۀ تجربی- آزمایشگاهی 30 دندان دایمی کشیده شدۀ بدون سایش و پوسیدگی انتخاب و بلوک های مینایی تهیه شده و در آکریل مانت شدند. بلوک ها به طور تصادفی به سه گروه ده تایی تقسیم شدند. ریزسختی هر گروه قبل از غوطه ورسازی در نوشیدنی ها به روش سختی سنجی ویکرز اندازه گیری شد. در ادامه جهت ارزیابی ریزسختی پس از تماس دندان با نوشیدنی ها ، نمونه های هر گروه به مدت 5 دقیقه در </span><span style="font-family:b nazanin;">۴۰</span><span style="font-family:b nazanin;"> سی سی از نوشیدنی های مورد آزمایش&nbsp; (دوغ ، کفیر ، شیرسویا) قرار داده شدند و سپس مجدداً ریزسختی آنها محاسبه شد. برای مقایسۀ گروهها از آزمون آنالیز واریانس و آزمون تعقیبی توکی استفاده شد و &nbsp;سطح معنی داری 05/0 در نظر گرفته شد</span> <span style="font-family:b nazanin;">.</span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;">یافته ها:</span></strong><span style="font-family:b nazanin;"> تحقیق در تعداد 30 نمونه در سه گروه 10 تایی انجام گرفت. میزان تغییر ریزسختی در گروه شیر سویا 8/31</span>&plusmn;<span style="font-family:b nazanin;">4/98- و در گروه دوغ 13/38</span>&plusmn;<span style="font-family:b nazanin;">19/35- و در گروه دوغ کفیر برابر 19/51</span>&plusmn;<span style="font-family:b nazanin;">33/54- بود. </span><span style="font-family:b nazanin;">(001/</span>><span dir="LTR">P</span>)<span style="font-family:b nazanin;"></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;">نتیجه گیری:</span></strong><span style="font-family:b nazanin;"> نتایج نشان داد که بیشترین کاهش ریزسختی مربوط به کفیر و کمترین مربوط به شیر سویا بود.</span> <span style="font-family:b nazanin;"></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;">کلید واژه ها:</span></strong><span style="font-family:b nazanin;"> سایش دندان، سختی، کفیر، شیرسویا، پروبیوتیک</span></span></div> <strong>Introduction</strong>: The popularity of dairy drinks such as Yoghurt and kefir in world and especially in Iran has led to their daily consumption. Since the type of consumable foods could effect on erosion, this research was done to compare the effect of Kefir, Yoghurt and Soy milk on permanent enamel microhardness.<br> <strong>Materials and Methods:</strong> In this in-vitro study 30 extracted permanent teeth with no erosion and caries was chosen. Enamel blocks were made and then divided into three groups of ten. Then Vickers microhardness of each group measured before soaking the samples in the drinks. After samples soaking in its proper drinks (Kefir, Yoghurt and Soy milk) the microhardness of each group measured again. Analysis of variance used for comparing the microhardness of each group and after analysis of variance, tukey HSD was used and significant level was considered as 0.05.<br> <strong>Results:</strong> Evaluation was made on 30 samples on 3 groups of 10 members. Difference of microhardness was&nbsp; -4.98&plusmn;8.31 for soy milk and -19.35&plusmn;13.38 for yoghurt drink and -33.54&plusmn;19.54 for kefir. (p<0.001)<br> <strong>Conclusion:</strong> Based of the findings of this study, the maximum decrease of microhardness was related to kefir and the minimum was related to soy milk.<br> <strong>Keywords</strong>: &nbsp;Tooth Erosion, hardness, Kefir, Soy Milk, probiotic<br> &nbsp; سایش دندان, سختی, کفیر, شیرسویا, پروبیوتیک Tooth Erosion, hardness, Kefir, Soy Milk, probiotic 37 41 http://jrds.ir/browse.php?a_code=A-10-1249-1&slc_lang=fa&sid=1 Elahe Habibi الهه حبیبی e.habibi2008@gmail.com 100319475328460012547 100319475328460012547 No دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه AH Gharibi امیر حسین غریبی 100319475328460012548 100319475328460012548 No دانشگاه آزاد F NAMDAR سیدفاطمه نامدار f.namdar90@gmail.com 100319475328460012549 100319475328460012549 Yes دانشگاه علوم پزشکی مشهد